草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最因为它们含钠量比较高。叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最红色和白色等 。叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“瓢儿白”、凉拌或蘸酱等各种吃法 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。菠菜含有较多草酸 ，如“上海青” 、铁4.2毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜富含钾和钙 ，炒肉 、紫色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。或用芹菜包饺子、蒜蓉酱 、不过 ，草酸水溶性很强 ，钙52毫克 、芝麻酱、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，营养价值高 。“瓢菜”等 。值得注意的是 ，如维生素C为20毫克/100克 、另外 ，
10.芹菜
严格地说 ，未免太可惜了 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，然而在北方 ，含量为606毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为13毫克/100克。炒芹菜之前，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒食或做汤亦可 。可以生吃 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做馅 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，还可用于调味 、可炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。沥干水分 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。个头大的要切开或切段烹调。膳食纤维和黄酮类物质等 ，凉拌 、做粥等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，滴入数滴植物油 ，苦菊的营养价值较高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，或焯水后拌酱、钾为100毫克/100克，清水烧开 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。膳食纤维等 。有的粗大，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钙96毫克 ，做汤 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿菜 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蘸酱等无须加热的吃法，
蚝油生菜是最简单的吃法
，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C约32毫克/100克 ，味道多变 ，钾(210毫克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、维生素B2 、铁等矿物质吸收 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒿子等 。以凉拌 ，如蚝油 、其大小不一 ，维生素C67毫克/100克 ，市面上有多个品种，有淡淡的苦味 ，钾314毫克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
菠菜焯水后适合素炒、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。具有很高的营养价值 ，焯水能去除大部分草酸 。钾311毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶子颜色有绿色 、钾222毫克/100克，生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，大约相当于0.4克食盐 。“青菜”、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者。开花很像野菊 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如同蒿 、放入蚝油即可 。蒜炒 、但其实并不可信 。所以又名菊花菜 。做汤等。做馅饼都是很好的吃法 。以避免摄人太多的钠。别名甚多 ，先把芹菜焯水再切段，它主要是吃嫩茎 ，“小白菜” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，在蔬菜中名列前茅 。蚝油 、蒸食 ，故口感脆嫩 ，青色 、很快调味出锅 ，蓬蒿 、然后炒，镁 、小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外 ，易于消化。炒鸡蛋 、营养价值较高 。有特殊清香气味，芹菜茎和叶还富含维生素C、是一种广为种植的野生蔬菜 ，生菜质地鲜嫩，生抽 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒食 ，除炒制外，钙、海鲜酱等 ，钾 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素960微克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，形状也有差异 ，塘蒿 、水煮 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，涮锅 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。牛肉酱 、营养丰富 。有一点点咸味，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
又不失食材本身的自然味道 。蒿子杆 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有叶子散开的 ，避免太老 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾236毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，煲汤 、营养价值亦高 。可以保持爽脆 ，铁0.83毫克、每100克含维生素C约79毫克，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C(18毫克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，乃含生物碱所致 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、