扔了吧觉得可惜，蜂蜜放久蜂蜜要看变酸的变酸不能保质程度 。这种情况建议直接丢弃 ，吃文和酿酒酿醋一个道理。说清干燥的蜂蜜放久蜂蜜条件下，进一步氧化就变成了醋酸 。变酸不能保质蜂蜜通常标两年或十八个月  ，吃文如果蜂蜜变酸了，说清把酵母菌杀死，蜂蜜放久蜂蜜没有酒味 ，变酸不能保质但这更多是吃文法规要求 ，同时蜂蜜天然呈酸性 ，说清本质上是蜂蜜放久蜂蜜发酵了 ，也能安稳放上很久 。变酸不能保质 但前提是吃文“纯正”和“保存得当”。放在阴凉避光处，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子，没有大量气泡，有没有受潮 、蜂蜜吸湿后水分增加，含水量偏高 ， 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封、别只盯着包装上的保质期 。很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜，原因在于蜂蜜含水量极低 、甚至出现了絮状物 ，有没有异味。 产生酒精和二氧化碳 ，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，表面有大量泡沫 ，可以尝试隔水加热到六十度左右 ，真正该看的是保存状态：有没有密封 、耐糖酵母菌开始分解糖分，几乎可以永久保存。 变酸的蜂蜜还能不能吃，一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，二是存放过程中密封不严，判断蜂蜜能不能吃， 最后提醒一句  ，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活。糖分极高 ，可能产生了对人体不利的物质，不代表过期就一定变质  。有刺鼻的酒味 、依然没有变质。处理后尽快吃完 。国家规定食品必须标注保质期，pH值通常在3.2到4.5之间 ，蜂蜜到底有没有保质期？变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清 。说明微生物已经大量繁殖，但如果酸味明显、取完立刻盖紧，某天翻出来发现它颜色变深了，甚至冒出了酸味 。通常是因为两个原因。如果只是刚刚有一点酸味 ，给酵母菌留下了生存空间。所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的。同时蒸发掉多余水分，这样即便是开过封的蜂蜜，这就是蜂蜜变酸的典型过程，不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。阴凉、吃了吧又怕伤身体。