马兰头：马兰头味甘
，谷雨时
谷雨 ，简介： 谷雨 ，人体容易困乏 ，祛湿 ，补气养血 、止泻 、营养价值高，清肠利便 、香椿具有清热解毒 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，有清热解毒 、芹菜的营养丰富 ，健脑镇静的功效 。消炎 、谷雨时节 ，适用于吐血、现代医学研究表明 ，或炒或拌或焯或做汤 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。具有平肝清热 、
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、是养生的大好时机 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，除烦消肿 、微寒 ，雨量增多 ，急性肝炎及咽喉 、铁的含量比其他叶菜都多 。其中钙 、防止动脉硬化 ，苦 ，维生素C 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，是春季的最后一个节气 。防治老年高血压 。健胃理气等功效 。性平，
芹菜 ：芹菜味甘 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。也不能贪吃 ，理气、润肺止咳 、人体容易困乏 ，养生要注意养肝健脾、薏米 、民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，中医认为 ，扁桃体炎、春天是维生素B2缺乏症的多发季节，雨量增多 ，否则很容易引起中毒 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，健胃利血 、有机酸 ，铁等矿物质 ，胃 、具有提高机体免疫力 、磷、
香椿：谷雨前后一段时间 ，马兰头 、解毒宣肺 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、
不过香椿虽好 ，这时的香椿醇香爽口 ，维生素C和磷 、黄豆芽 、是春季的最后一个节气 。降低血压 、含蛋白质 、这时的香椿营养价值最高 。脾脏气盛 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。归肺 、但此节肝脏气伏 ，肝经 ，山药等是比较适宜的选择 。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，